Ich habe am gestrigen Tag die Almosenschale mit Sesamöl gebacken!
Sesamöl vorbereiten:
Das Sesamöl solange über dem Feuer kochen lassen, bis es Feuer gefangen hat. Dann solange brennen lassen bis ungefähr 2/3 des Öl verbrannt ist und es eine dunkle und zähflüssige Konsistenz hat. (so wie geschmolzene Schokolade)
KLEINER TIP: den Behälter nicht ganz voll machen!!!! Das Sesamöl dehnt sich bei der Hitze aus und kocht dann über! Der Feuerplatz steht dann in Feuer und man kommt solange nicht an den Behälter ran, bis das ganze Öl, in kurzer Zeit, völlig verbrannt ist.
Am Besten Behälter 3/4 voll machen, so bleibt das brennende Sesamöl im Behälter und man hat es besser unter Kontrolle.
Dann abkühlen lassen! Wenn es abgekühlt ist, sollte es ungefähr die Konsistenz von Kondensmilch haben.
Schicht Sesamöl auf Almosenschale auftragen:
1-2 Finger in das Sesamöl tupfen. Dann tupfend auf die Innenseite der Schaale auftragen. Mit der blanken Hand das Öl gleichmäßig auf der Fläche verteilen.
Gleiches bei der Außenfläche der Schale.
KLEINER TIP: Sehr sparsam mit dem Öl sein!!! so dünn wie möglich auftragen! Wenn zuviel Öl aufgetragen wird, verlängert es den Backvorgang und tropft die Schale runter. Das ergibt dann keine ebene Oberfläche!! Weniger ist mehr!
Darauf achten, dass keine Haare oder andere Bestandteile, beim Auftragen des Öls, mit eingearbeitet werden.
Backen der Almosenschale:
Über dem Feuer eine ebene Metallplatte platzieren. Zentriert drei flache Steine auf der Platte anordnen, so dass es ein Dreieck ergibt.
Nun die Almosenschale kopfüber auf die Steine stellen. Über die Almosenschale kommt jetzt eine großer Metallbehälter. ca 3-4 mal größer als die Almosenschale, so dass die Schale genügen Freiraum hat und ordentlich backen kann!
Jetzt ist es wichtig die Zeit im Auge zu behalten! Der Backvorgang bei dieser dünnen Schale hat ca 5 Minuten gedauert. Bei größeren und dickeren Schalen ist der Backvorgang länger.
KLEINER TIP:
Wenn das erste mal Rauch aus dem Behälter hervorkommt bedeutet das, dass die Schale gerade am Backen ist. Hört das Rauchen auf, ist der Backvorgang abgeschlossen! Jetzt muss die Schale von der Feuerstelle und Zeit zum abkühlen haben!
Wenn es, nachdem es aufgehört hat zu rauchen, wieder beginnt erneut Rauch zu entwickeln, bedeutet es, dass das Öl auf der Almosenschale verbrennt!! Das ist kein gutes Zeichen!!
Die Platte sollte einen gute Höhe auf der Feuerstelle haben. Nicht zu nah und nicht zu weit weg vom Feuer! Ungefähr eine Fusslänge! Das Feuer sollte nicht zu groß und nicht zu klein sein! So dass das Öl Zeit hat ordentlich zu backen und nicht sofort nach 1-2 Minuten verbrennt!
Auftragen und backen wiederholen:
Wenn die Almosenschale abgekühlt ist, dann wie beschrieben, eine weiter dünne Schicht Sesamöl auftragen und wieder ca. 5 Minuten backen lassen.
diese Vorgang bis zu 5 mal wiederholen!!
Nach dem 5 Backvorgang sollte die Schale einen schwarz-glänzende Beschichtung haben!!!
Danach kann die Schale gesäubert werden! Vorsichtig sein mit scharfen Gegenständen! Die Beschichtung kann dadurch beschädigt werden!